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OU ACHETER DE LA CHARCUTERIE - PASTRAMI HALAL
Le Pastrami a été créé au 19ème siècle en Europe centrale et plus particulièrement en Roumanie.
Le pastrami est une préparation de viande de boeuf. Le morceau utilisé est la poitrine, un morceau de viande plutôt dur et entrelardé, nécessite à la base une cuisson extrêmement longue.
La préparation consiste a mariner la viande dans une saumure épicée (oignon, ail, coriandre, laurier, clou de girofle, etc.) avant d’être fumée puis cuite. Moelleuse (contrairement à la viande des Grisons), épicée et parfumée, la viande fond dans la bouche.
Le pastrami est certifié halal.
CONSEIL D’UTILISATION
Le pastrami se conserve au réfrigérateur et peut être réchauffé 5 à 10 minutes à la vapeur avant d’être dégusté.
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